Bir Uzak Doğu Lezzeti; Beyaz Çay



Eskiden beri yeşil çayı çok severim. Hergün bir bardak yeşil çay içmeyi ve yanında bitter çikolata yemeyi alışkanlık haline getirmiştim. Sonra birgün markette Lipton'un beyaz çayını gördüm, poşetlerde. Onu aldım; yeşil çayın tadına ilave çiçek kokusu geliyordu sanki.

Sonra Japonya'ya gittik. Yeşil çayın merkezi bana göre. Bol bol aldım, eşe dosta da. Çok da ucuz değildi; İsviçre fiyatlarına yakındı kilosu. Nedense aklıma beyaz çay almak gelmedi orada.

İkigai kitabını okumam bitmişken Tayland'a gittik. Kitapta çaylar hakkında da bilgi vardı. Bangkok'ta China Town'da pasajları gezerken kilo ile çay satıldığını gördüm. Yeşil çay alayım dedim. O sırada büyük cam kavanozların üzerinde 'Weiss Tee' beyaz çay yazdığını görünce onu da sordum. 1 metre boyundaki kavanozu indirdi; üzerinde 5500 Baht yazıyordu; yani 160 USA Doları. Pahalı olduğunu duymuştum; ama bu kadar ummamıştım. Lipton'unkilerin gerçek beyaz çay olmadığı açıktı...

Çay satan kadın, üzerinde beyaz çay yazan başka bir kavanozu indirdi, bunda 1000 Baht yazıyordu; kalitesi farklıydı. Almışken gerçeğini alırım, az alırım diye düşündüm.

Beyaz Çay Hakkında;

  • Yeni, taze yapraklardan üretiliyor, el ile toplanıyor, oksitlenmeden güneşte kurutuluyor ve bu yüzden pahalı.
  • Tarihi Çin İmparatoru'na dek uzanıyor. O zamanlar sadece imparator ve asiller içebilirmiş bu çayı. Şimdi de öyle diyebiliriz aslında fiyatından ötürü.
  • En iyi kalitede olan çay yapraklarının üzerinde beyaz tüyler bulunuyor; o sebeple adı beyaz çay. Bu tüylere zarar gelmemesi için elle toplanıp özenle kurutuluyor, o sebepten pahalı.
  • En popüler beyaz çay türleri, White Peony ve Silver Needle (en pahalısı). 
  • Görüntüsü yeşil çay gibi; ama yeşil çaya göre çiçek aromaları barındırıyor. Güneşte kurutulduğu için aromasını kaybetmiyor.
  • Antioksidan deposu, kafeini düşük, kanserden koruyor, kolesterolü düşürüyor, bağışıklığı güçlendiriyor, kalbe iyi geliyor, hafızayı koruyor, enerji veriyor, stresi azaltıyor ve yaşlanmayı geciktiriyor İkigai'de de yazdığı gibi...
  • Senenin ilk yaprakları çıktığında tazeyken toplandığı için talep çok.
  • Demlerken 70 C su eklemeniz gerekiyor; kaynar su değil. Su ekledikten sonra da 5-10 dakika demlenmesi gerekiyor. Hatta soğumasın diye çaydanlık altına mum yakılıyor. Ben ılık içmeye alıştım mum ile uğraşamam.
Türkiye'deki fiyatını bilmiyorum; ama Uzak Doğu'ya giderseniz alışveriş listesinde bulunsun. Beyaz çayı içerken beyaz çay hakkında bilgi öğrenip sizinle de paylaştım ve şanslıyım ki benim yaprakların üzeri de beyaz tüylüymüş...

Sizi beyaz çay saatiyle başbaşa bırakıyorum:

White Tea
White Tea, beyaz çay... Dikkatli bakın tüylerden dolayı beyazımsı/gümüşümsü uçları

Weiss Tee Thailand
İçmek için bir süre demlenmesini bekliyorum...

Bu arada Thai tea de var; hem de sağlıklı. Denedim; fakat süt içerdiğinden ben pek hoşlanmadım. Süt ürünleri seviyorsanız eminim seversiniz...

Gezgin Anne'nin kültür mutfağı için buraya bakınız.

Hiç yorum yok :

Yorum Gönder

Yorumunuz için teşekkürler. Düşünceleriniz benim için çok değerli...

Yanıtımı görmek için birkaç gün sonra yine gelin...

Nerelere Gittik?

  • Almanya
  • Amerika
  • Avustralya
  • Avusturya
  • Belçika
  • Çekya
  • Dubai
  • Fas
  • Fransa
  • Galler
  • Hollanda
  • Ingiltere
  • Ispanya
  • Isviçre
  • Italya
  • Japonya
  • Kuba
  • Maldivler
  • Malta
  • Portekiz
  • Türkiye
  • Yunanistan
  • Neler Yazdım?

    #12Ayda12Gezi 2 Çocukla Seyahat 2017 Seyahatleri 2018 Seyahatleri 2019 Seyahatleri Afrika Afyon Agadir Aile Aklıma Takılan Alaz ile Geziler Alışveriş Almanya Alternatif Anne Amerika Amsterdam Ankara Anket Antalya Araba Avrupa Avustralya Avusturya Balıkesir Bana Özel Bangkok Basel Basın Bebek Belçika Beliz ile Geziler Bern Bir Deneyim Bodrum Chiang Mai Cuma Yol Şarkıları Çek Cumhuriyeti Çeşme Çocuk Dağ Datça Davos Dubai Dublin Duyuru Dünya Eskişehir Fas Festival Floransa Fransa Frau İsviçre Notları Freiburg Galler Gezeceklere Öneriler Gezgin Aileler Gezgin Anne Tarifleri Gezgin Anne'ye Sor Gezginanne Haber GezginAnneKitap Geziko Güney Afrika Güney Amerika Haftasonu Hamile Harita Havaalanı Hediye Hollanda Interlaken İngiltere İrlanda İskoçya İspanya İstanbul İsviçre İtalya İzmir Japonya Kamp Kanada Karayolu Kayak Kıbrıs Kış Tatili Kitap Konuk yazar Krabi Küba Kütahya Kyoto Lapland Las Vegas Letonya Liste Lizbon Londra Maldivler Mallorca Malta Marakeş Marmaris Mauritius Moskova Münih Müzeler NewYork Noel Norveç Okul Ortak Yayın Osaka Otel Onerileri Oteller Otobüs Outdoor Ören Paris Parklar Parti Pasaport Phi Phi Plajlar Portekiz Prag Reklam Roma Röportaj Rusya Safari Sağlık Setur Seyahat Onerileri Sırtçantalılar Sinema Sizin Gezileriniz Sosyal Medya Sosyal Sorumluluk Spor SSS Tatil Tayland Tiyatro Tokyo Toronto Tren Türkiye Uçak Unutulmayan Oteller Uzay Venedik Yabancı Dil Yazarkafe Yeme-Icme Yemek Yolculuk Yolculukta Gerekli Yorum Yunanistan Zürih